お疲れ様です。すずなりです。

今日は、時間があったため、リュウジさんのバズレシピを参考にメンチカツを作りました。

作る工程が多く、非常に大変でしたが、とても美味しかったので、作った甲斐がありました。

メンチカツは、初めて作ったのですが、個人的には上手くできたのではないかと思っています。

材料

メンチカツの材料は下記の通りです。

メンチカツだね

• タマネギ　1／2個(100g)
• バター　10g
• 牛豚合いびき肉　300g
• 卵　1個
• パン粉　大さじ4
• 水　大さじ2
• ウスターソース　小さじ2
• コンソメ　小さじ2／3
• 粉ゼラチン　小さじ2
• ナツメグ　4ふり
• 塩、コショウ　各適量

衣

• パン粉
• 薄力粉
• 卵　1個

参考：バズレシピ

作り方

1. タマネギを粗みじんし、バター10gと合わせて2分レンジでチンする。
2. 合挽肉にレンチンした玉葱、卵、パン粉、水、ウスター、コンソメ、塩胡椒、粉ゼラチン、ナツメグ入れこねた後に、成形する。
3. 薄力粉、卵、パン粉の順につけ、弱中火で5～6分揚げる。
4. 揚げた後、余熱で中まで火を通し、完成。

個人的に気を付けたいポイント

• メンチを成形する際、衣をつけている間に形が崩れやすいため気を付ける。
• メンチカツだねは冷たいほうが崩れにくい。
• 玉ねぎをレンチンした後、冷まさないとメンチカツだねが暖かくなるため気を付ける。
• フライパンは小さいほうが、使う油が少なくて済む、今回26㎝のフライパンを使用した際は、1/4弱の油を使用した。
• 油の量が少ないと中まで火が通りにくいため、メンチカツのサイズを小さくする必要がある。300gの肉を4等分して揚げた場合、中まで火が通っていた。
• 揚げている際に、中まで火が通っているか確認する方法を考える必要がある。

完成写真

今回は以下の機材で撮影を行いました。

• カメラ：Sony α7RⅢ（ILCE-7RM3）
• レンズ：TAMRON 28-75㎜ F/2.8 Di III RXD ソニーEマウント用（大三元レンズ）

中を割って撮影しないと、本当にメンチカツかわからないため、割った際の写真も掲載しました。

メンチカツの断面ですが、肉汁によって光沢が出ていたおかげで、より美味しそうな感じが出せたのではないかと思います（実際美味しかったです！）。

ソースをかけて、より美味しさが際立ったと思います。

まとめ

作るのに、時間（1時間くらい）と手間がかかりましたが、その分できたときの達成感と料理の美味しさは格別でした。

今回、メンチカツを食べる際にソースの他に塩をかけて食べてみました。非常に美味しかったため、ぜひ塩でも食べてみてほしいです。

揚げ物って手間がかかるのですが、美味しいため、たまにやりたくなるんですよね。

次は、別の揚げ物にも挑戦したいと考えています。

また、このレシピ以外のメンチカツも作ってみたいです。

以上、ここまでご覧いただきありがとうございました。